ํ ์ฌ์ค์์ ์ต๊ณ ์ ์์ ํ Charcuterie ๋ง์ง์ผ๋ก ํ๊ฐ๋ฐ๋ Petra and the Beast ์๊ฐํฉ๋๋ค๐ Dallas์ ์๋ ์๋น์ ๋ผ์ง๋จธ๋ฆฌ๋ถํฐ ๊ผฌ๋ฆฌ๊น์ง ์ํ๊ฐ ์ง์ ์์งํ๋ ๊ณณ์ผ๋ก Food&Wine์ด ์ ์ ํ๋ ๋ฏธ๊ตญ ์์ 50๊ฐ ๋ ์คํ ๋ ์ค ํ๋์ ๋๋ค๐๐ท
ใ ค
โจํฌ๋ฆฌ์์ดํฐ ์ฝ๋ฉํธ:
ใCharcuterie(์คํดํ ๋ฆฌ)๋ โ์ด์ฝ๊ธฐ(cair)โ์ โ๊ฐ๊ณต๋(cuit)โ์ด ํฉ์ณ์ ธ ํ์๋ ๋ง๋ก ํํ ๋งํ๋ ์์ ํ์ผ๋ก ์์ธ ์์ฃผ์ ์ ๊ฒฉ์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค์
ใ๋๋ฌ์ค์ ๊ฐ์ฅ ์ ๋ช ํ ์ ฐํ ์ค ํ๋์ธ Norris๋ ๋ฃจ์ด์ง์ ๋ ์ถ์ ์ผ๋ก 2022๋ James Beard์ Best Chef Texas, Food&Wine์ Best New Chef ๋ฑ ์ฌํด Rising Stars์ ๋๋ค
ใํฌ๋ฐํ๊ฒ ์น ํ์ผ๋ก ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ์ด๊ณณ์ "๊ณ ๊ธฐ", "์ค๋ต", "์์ ํ์คํ" ์นดํ ๊ณ ๋ฆฌ๋ก ๋๋๋ฉฐ 6์ฝ์ค ํ ์ด์คํ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ๋น๋กฏํด ๋์ ํธ๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค
ใ1930๋ ๋์ ์ฃผ์ ์๋ฅผ ์ธ์ํด ์ฑ์งํ ๋๋ญ๊ฐ์ง, ๋ง๋ฆฐ ํ๋ธ๋ก ๊ทธ๋ฆผ์ ์ฅ์ํ์ผ๋ฉฐ ์ด๊ณณ์ ์ฌ๋ณผ ์ค ํ๋์ธ ๋ผ์ง๋จธ๋ฆฌ์ ์ผํฐ ํผ์ค๊ฐ ์์ต๋๋ค
ใ ค
โจ์ฃผ์: 601 N Haskell Ave., Dallas, TX 75246
ใ ค
โจ์น์ฌ์ดํธ: petraandthebeast.com
ใ คใ ค
โจ์ฐ๋ฝ์ฒ: (318) 935-0906
ใ ค
โจCredit: @petra_and_the_beast@misti.j.norris
ใ ค
โจํฌ๋ฆฌ์์ดํฐ: ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ ์ด๋์ค ์ ๋ฆฌ
ใ ค
์ ๋ณด๋ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋๋ฅผ ํ๊ทธ, ๋ ๋ง์ ์ ๋ณด๋ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ ์น์ฌ์ดํธ์์, ๋ฏธ์ฃผ ํ์ธ ๊ด๊ณ ๋ ์ญ์ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋โค๏ธ
๐๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ ๊ณต์ ์ธ์คํ๊ทธ๋จ: @migukunni
๐๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ ๊ณต์ ์น์ฌ์ดํธ: www.migukunni.com
๐๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ ๊ณต์ ์ ํ๋ธ: migukunni
๐๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ ๊ณต์ ํ์ด์ค๋ถ: migukunni
ใ ค