[맛집/미국 전역/미슐랭 레스토랑] 미국에서 가장 많은 미슐랭 스타를 받은 ‘Thomas Keller’ 레스토랑 10곳

Thomas Keller는 캘리포니아 Oceanside에서 태어난 ‘미국 태생’으로 <미국에서 가장 많은 미슐랭 스타>를 받은 셰프입니다. 그는 총 7개의 ‘미슐랭 스타’를 보유했습니다.

Thomas Keller의 주요 수상 이력

ㆍCulinary Institute of America의 "올해의 요리사" 상

ㆍJames Beard Foundation의 "Outstanding Chef" 및 "Outstanding Restaurateur"

ㆍ요리계의 올림픽이라 불리는 ‘Bocuse d'Or’ 미국팀 최초 금메달

ㆍ타임지의 <미국 최고의 쉐프> 선정

그 외 Esquire, USA Today, IACP, Bon Appétit, Food & Wine,Wedgwood Award, Forbes.com, New York Times 등 외신들의 셀 수 없는 러브콜과 상을 수상한 미국에서 정말 유명한 쉐프입니다. 그의 요리 철학은 “ONE GUEST AT A TIME”으로 훌륭한 식사는 음식과 와인이 아니며 ‘감정적인 경험’이라며 한번에 한명의 손님을 대하는 특별한 장소를 만들기 위해 노력하고 있다고 합니다.

Credit: thomaskeller.com

1. The French Laundry (Yountville, CA) (⭐⭐⭐)

1920년대 프랑스식 증기 세탁소로 운영되던 곳을 1994년 Keller가 구입해 운영하기 시작했습니다. 2007년부터 MICHELIN Guide에 별 3개를 부여받았고 James Beard Foundation의 ‘Outstanding Restaurateur’ 상을 받았습니다. 매일 바뀌는 메뉴로 ‘셰프의 시식 메뉴’ 및 ‘야채 시음’이 있으며 고전적인 프랑스 요리를 제공하는 동시에 희귀한 ‘와인’,’증류주’를 맛볼 수 있습니다. 식사가 끝날 때 ‘독특한 시가 컬렉션’까지 경험할 수 있다고 하니 MICHELIN Guide 3 Stars가 아깝지 않은 장소네요.

주소: 6640 Washington St, Yountville, CA 94599 전화번호: (707) 944-2380

웹사이트: thomaskeller.com/tfl

Credit: instagram.com/_tfl_

2. Bouchon Bistro (Yountville, CA) (⭐)

French Laundry가 성공적으로 개업한 지 4년 만에 오픈한 Bouchon Bistro는 ‘정통 비스트로 요리’를 제공하는 곳입니다. 제철 메뉴와 로스트 치킨, 양고기 다리, 송어 아만딘 같은 메뉴들이 인기가 있는 곳이며 French Laundry에서 불과 몇 걸음 떨어진 곳입니다. 이곳의 인테리어는 프랑스 유명 디자이너 Adam D. Tihany가 만든 곳으로 벽화, 앤티크 조명, 모자이크 바닥 등 프랑스풍 인테리어가 특징이라고 합니다.

주소: 6534 Washington St, Yountville, CA 94599 전화번호: (707) 944-8037

웹사이트: thomaskeller.com/bouchonyountville

Credit: instagram.com/bouchon_bistro

Credit: instagram.com/bouchon_bistro

3. Bouchon Bakery (Yountville, CA)

The French Laundry의 아래에 있는 베이커리로 레스토랑에 독특한 빵을 제공하기 위해 만들게 된 곳입니다. Boulangerie 스타일의 빵집으로 Keller의 프랑스 생활과 미국에서 어린 시절 추억에 영감을 받아 만들어진 베이커리입니다. 페이스트리 셰프인 Nicholas Bonamico는 크루아상 같은 고전적인 빵부터 머핀, 케이크와 타르트, 쿠키 및 기타 간식 등 다양한 달콤한 즐거움을 만드는데요. 또한 Equator Coffee Roasters가 맞춤 블렌딩한 다양한 에스프레소 음료와 커피를 마실 수 있습니다. *Boulangerie란? 프렌치 베이커리 주소: 6528 Washington St, Yountville, CA 94599 전화번호: (707) 944-2253

웹사이트: thomaskeller.com/bouchonbakeryyountville

Credit: thomaskeller.com

4. Ad Hoc (Yountville, CA)

Ad Hoc은 문자 그대로 “이 목적을 위해”라는 뜻으로 Keller의 어린 시절의 미국식 Comfort Food를 선보이는 캐주얼 다이닝 장소입니다. 이 장소는 Thomas Keller 팀이 다른 레스토랑 컨셉을 개발하는 동안 임시로 사용한 공간이지만 지역 주민의 사랑을 받아 계속 운영하게 됐습니다. 프라이드치킨, 냄비 구이, 바비큐같은 고전적 미국 요리를 특징으로 매일 바뀌는 4코스의 메뉴를 가지고 있습니다.

주소: 6528 Washington St, Yountville, CA 94599 전화번호: (707) 944-2253

웹사이트: thomaskeller.com/bouchonbakeryyountville

Credit: thomaskeller.com

Credit: instagram.com/adhoc_addendum

5. Regiis Ova (Yountville, CA)

라틴어로 “Royal Egg”라는 뜻을 가지고 있는 곳으로 캐비어 회사 Sterling Caviar의 전 CEO Shaoching Bishop과 Keller가 설립한 캐비어 회사입니다. 이곳은 캐비어와 관련된 스몰 디쉬와 샴페인, 와인을 맛볼 수 있는 곳입니다. 매주 목, 금, 토, 일 라이브 재즈 공연을 운영하며 미국의 고급 가구 브랜드인 RH 제품으로 공간을 디자인했으며 우아한 분위기가 인상적인 장소입니다.

주소: 6480 Washington St, Yountville, CA 94599

전화번호: (707) 947-7181

웹사이트: regiisova.com/about-lounge

Credit: instagram.com/regiisovalounge

Credit: instagram.com/regiisovalounge

6. La Calenda (Yountville, CA)

‘La Calenda’라는 이름은 멕시코 ‘Oaxacan’ 퍼레이드에서 이름을 따왔습니다. 축제에 영감을 받은 레스토랑은 활기찬 모임 장소로 다양한 멕시코 지역 요리를 한눈에 볼 수 있는 ‘Oaxaca’ 지역의 요리를 선보입니다. 또한 MAVA와 협력하여 데킬라 및 메스칼, 맥주, 현지 와인을 전문으로 하는 풀 서비스를 맛볼 수 있습니다. *MAVA란? 멕시코계 미국인 양조업자 협회

주소: 6518 Washington St, Yountville, CA 94599

전화번호: (833) 682-8226

웹사이트: lacalendamex.com

Credit: instagram.com/lacalendamex

Credit: instagram.com/lacalendamex

7. Per Se (New York, NY) (⭐⭐⭐)

Keller의 두 번째 미슐랭 3 Stars 호텔로 ‘The French Laundry’의 뉴욕 버전이라는 찬사를 받은 곳입니다. 프랑스 기술이 녹아든 9코스 시식 메뉴와 최고급 재료를 사용한 9코스 야채 시식 메뉴를 선보입니다. 또한 2000병 이상의 다양한 수상 경력이 있는 좋은 와인 리스트도 있습니다. Adam D. Tihany가 디자인한 Per Se는 센트럴 파크와 콜럼버스 서클에 장엄한 풍경을 느낄 수 있다고 하네요.

주소: 10 Columbus Circle, New York, NY 10019

전화번호: (212) 823-9335

웹사이트: thomaskeller.com/perseny

Credit: facebook.com/perse

Credit: facebook.com/perse

8. Bouchon Bistro (Las Vegas, NV)

라스베가스의 최고의 ‘조식’ 중 하나로 강조되는 곳으로 Venezia Tower에 있어 우뚝 솟은 내부 공간을 볼 수 있습니다. 전형적인 비스트로이며 가격은 계절에 따라 변경되지만 로스트 치킨, 스테이크 프릿, 크로크 마담, 팟 드 크림 및 레몬 타르트는 같은 Keller가 좋아하는 메뉴는 1년 내내 판매되고 있습니다.

주소: 3355 Las Vegas Blvd S 10th Floor, Las Vegas, NV 89109

전화번호: (702) 414-6200

웹사이트: venetianlasvegas.com/restaurants/bouchon